Thịt bò Kobe:

Sashimi:

Unagi – Lươn nướng Nhật Bản:

Lẩu Shabu Shabu:

Chưa tẩm ướp:

Sốt bơ chanh:

Sốt teriyaki:

✶ Trà xanh mật ong chanh

✶ Trà đào mật ong

✶ Trà tắc mật ong

✶ Chuẩn bị nguyên liệu

• Bắp bò Kobe, sách bò (khăn lông bò), gân bò
• Sả, hành tím, tỏi, ớt hiểm khô
• Thơm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, các loại rau: rau muống, cần tây, cải thảo,…
• Bột canh, tương cà, nước mắm, gói gia vị nêm sẵn lẩu Thái

✶ Sơ chế

• Chần sách bò với nước sôi, cùng chanh và gừng để khử bớt mùi đặc trưng. Sau đó vớt ra và cắt miếng.
• Cắt mỏng gân bò, cho vào chung với phần sách bò rồi ướp với gói gia vị lẩu Thái, để tạo mùi thơm và thấm vị.
• Ướp thêm thơm đã băm nhỏ vào sách bò và gân bò

✶ Chế biến

• Chuẩn bị nồi nấu lẩu. Cho dầu ăn vào nồi, cùng sả cắt khúc, hành tím và tỏi đã đập dập.
• Cho phần nguyên liệu đã đã ướp vào nồi, cùng ớt khô, nấm rơm và thơm cắt lát để thêm vị chua. Nêm thêm bột canh và tương cà để đậm vị hơn.
• Thêm nước vào nồi đun đến khi sôi, cho gia vị nêm sẵn lẩu Thái vào. Tiếp tục nấu khoảng 20p, sau đó nêm thêm nước mắm cho vừa ăn là đã hoàn thành phần nước lẩu.

✶ Không nên loại bỏ phần trang trí:

✶ Chấm nước tương đúng cách:

✶ Quét một ít wasabi lên trên miếng sashimi:

✶ Không ăn gừng hồng cùng sashimi:

✶ Ăn trong một miếng:

✶ Ngoài ra, khi ăn sashimi bạn nên uống kèm rượu sake để tăng hương vị và không nên ăn kèm với nhiều đồ tẩm bột chiên rán.

✶ Tại Bio Group, bao gồm BioFarm tại HN & Bio Planet tại TPHCM luôn có sẵn phần thịt bò Omi chuẩn nguồn gốc.

Phần đầu cá hồi:

Thịt cá hồi:

Xương cá hồi:

Vi Cá Hồi:

Trứng Cá Hồi:

Nước tương Nhật:

Có độ mặn và mùi thơm đặc trưng. Khi kết hợp nước tương với cá hồi sẽ làm tăng khẩu vị, giúp món sashimi thêm đậm đà hơn.

Wasabi:

Mang vị cay nồng, mùi vị nhanh chóng tác động mạnh lên mũi và lưu lại vị ở đầu lưỡi, giúp tăng vị giác, khử mùi tanh của các loại hải sản.

Gừng Hồng: 

Có vị ngọt, chua, nồng và hơi cay, giúp giảm vị tanh, tẩy sạch hương vị của món ăn trước đó, giúp bạn có thể cảm nhận tốt hơn hương vị của các món ăn tiếp theo

Rong biển trộn mè:

Có tính thanh mát, ngọt, ăn giòn sần sật và có nhiều chất dinh dưỡng và kích thích tiêu hóa. Dùng thêm rong biển tươi trộn mè như một món salad ăn kèm.

Rong nho:

• Rót ngay giữa ly và chỉ cách miệng ly từ 2-3cm để giúp giải phóng khí cacbonic cùng với mùi thơm của hoa bia, mạch nha ủ và mùi men. Một ly bia chất lượng sẽ luôn có ba phần bọt, bảy phần bia và bạn có thể thưởng thức mùi vị tuyệt hảo ngay dưới lớp bọt xốp mịn này.

• Để có thể thưởng thức trọn vẹn cái ngon của bia, bạn nên uống hết nửa cốc sau đó nhấp từng ngụm nhỏ để từ từ cảm nhận mùi hoa bia lan tòa trong vòm miệng, thấm vào cổ họng.

• Tuyệt đối không nên lắc hoặc dùng bất cứ vật gì khuấy bia vì điều này nhanh chóng làm oxy hoá bia, làm đục màu.

• Bia cũng không nên uống quá lạnh, nhiệt độ hoàn hảo cho bia thường là 12 oC hoặc 15 oC nếu trời lạnh. Tốt nhất nên uống bia ướp lạnh, tránh uống với đá vì chúng sẽ làm bia nhạt bớt vị và nhiều bọt hơn.

• Văn hóa bia Bỉ còn sinh ra một nền ẩm thực bia tinh chế. Kết hợp bia Bỉ với món ăn sao cho ăn khớp hoàn hảo cũng là một trong những cách thưởng thức bia mà người yêu bia nên biết. Những món ăn được ưa chuộng khi thưởng thức cùng bia Bỉ từ những món đơn giản như phô mai, khoai tây chiên, xúc xích,…đến các món ăn chuẩn u sang trọng như beefsteak, món nướng BBQ, thịt cừu áp chảo,… Bio Planet gợi ý cho bạn những món ngon thượng hạng kết hợp với bia Bỉ giúp bữa ăn của bạn thêm sự tinh tế và đẳng cấp

Xem thêm Thông tin về St-Feuillien Grand Cru và Triple