7 MÓN CƠM DONBURI NHẬT BẢN: NGON MIỆNG VÀ NHANH GỌN!

GYUDON – CƠM THỊT BÒ

Gyudon (牛丼) là một món donburi thơm ngon gồm những miếng thịt bò mỏng mềm, được xào với hành tây và nước sốt đặc biệt từ mirin và rượu sake, giúp miếng thịt vừa mềm vừa ngọt, ăn cùng cơm trắng và trứng gà là ngon nhất!

Nguyên liệu (4 phần ăn)

• 1 củ hành tây, thái lát mỏng
• 250g thịt bò thái lát thật mỏng (phần nạc lưng hoặc mông, ai thích mỡ thì dùng ba chỉ)
• 4 trứng gà ta ngon
• Hạt nêm dashi để làm nước dùng (có thể thay thế bằng nước dùng gà hoặc bò)
• Hành lá thái nhỏ, hạt mè rang
• Dầu ăn, nước tương Nhật, rượu ngọt mirin, đường

Cách làm

UNADON – CƠM LƯƠN NƯỚNG

Cơm lươn (うな丼―UNADON) là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản, ăn kèm cơm nóng, rong biển khô… để dễ dàng cảm nhận độ mềm béo của thịt lươn và vị thơm ngọt, đậm đà của nước sốt. Đây được xếp vào loại món ngon cao cấp, đắt tiền của Nhật.

Nguyên liệu

• 1 con lươn nướng unagi (200g)
• Gạo

Đồ dùng kèm

• Dưa chuột muối/salad rong biển/bơ
• Gia vị rắc cơm furikake
• Súp miso
• Nước tương Nhật hoặc sốt teriyaki

Cách làm

KATSUDON – CƠM THỊT HEO CHIÊN XÙ

Katsudon (カツ丼) là tên gọi được ghép từ tonkatsu có nghĩa là sườn cốt lết và donburi. Trong đó, thịt heo cốt lết chiên giòn và các loại rau như hành tây được ninh trong nước sốt làm từ nước tương có vị umami ngọt, mặn, cùng với trứng phủ lên trên cơm nóng và ăn kèm với súp miso.

Nguyên liệu (2 phần ăn)

• 2 miếng thịt thăn heo hoặc cốt lết heo to bản, dày 1 – 1,5cm đã lọc xương
• Vài lá bắp cải
• Muối, tiêu xay
• 1 quả trứng gà
• Bột mì, bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách làm

KAREDON – CƠM CÀ RI

Cơm cà ri bò Nhật Bản (ビーフカレー) được làm bằng thịt bò thái vuông, hầm chung với rau củ như cà rốt và khoai tây, nấu trong nước sốt cà ri đặc sánh, nước dùng hơi ngọt hơn các loại cà ri khác nên ăn với cơm rất ngon

Nguyên liệu (2 phần ăn)

• 2 viên sốt cà ri
• Hành tây, cà rốt, khoai tây cắt khối vuông
• 150g thịt bò thái khối vuông vừa ăn
• Dầu oive nguyên chất

Cách làm

SOBORODON – CƠM TRỨNG VÀ THỊT BĂM

Soborodon (そぼろ) với thịt bò xay mặn ngọt, trứng tráng và đậu nành hấp bên trên cơm trắng nóng, là một bữa ăn thoải mái và nhanh gọn kiểu Nhật mà cả trẻ em và người lớn đều yêu thích

Nguyên liệu

• 1 vỉ thịt bò nạc xay
• Rượu mirin
• Nước tương, hạt nêm dashi, đường
• Hành lá, đậu nành Nhật
• Cơm nóng

Cách làm

SAKEDON – CƠM CÁ HỒI (SỐT TERIYAKI)

Sakedon (鮭丼) là một món cơm ngon được ưa chuộng tại Nhật Bản, với cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm và béo! Ăn kèm với muối vừng Nhật furikake, bông cải xanh và một chén súp miso là có một bữa ăn bổ dưỡng và trọn vẹn.

Nguyên liệu (2 phần ăn)

• 200g phi lê cá hồi
• Sốt teriyaki
• Hành lá, mè rang hoặc furikake (muối vừng Nhật) để trang trí
• Rau củ ăn kèm (cải thìa, bông cải, rong biển trộn mè…)

Cách làm